Carpaccio di pesce spada (o salmone o tonno) – 100% light
Il carpaccio di pesce spada risulta essere un piatto molto apprezzato per la sua freschezza e per accompagnarsi bene sia con primi piatti di mare sia di terra.
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Come si prepara il carpaccio di pesce spada
Il carpaccio di pesce spada è una ricetta semplice e veloce da preparare.
Ingredienti
- 12 fette pesce spada tagliato per carpaccio
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. pepe rosa in salamoia
- q.b. menta fresca
- q.b. sale
Istruzioni
- Disponete le fette di spada su un piatto di portata senza sovrapporle e coprite col succo del limone.
- Coprite il piatto con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per circa 2 ore.
- Prelevate il piatto ed eliminate il succo di limone (facendolo scolare oppure spostando il pesce in un piatto pulito).
- Aggiungete l'olio, il sale, il pepe rosa e la menta spezzettata a mano secondo il vostro gusto, e servite.
Il pesce spada in cucina
Il pesce spada è un pregiato piatto tipico siciliano e calabrese, pescato e servito a Reggio Calabria e nella sua provincia soprattutto nei borghi di Villa San Giovanni, Palmi, Scilla e Bagnara Calabra diventandone caratteristica gastronomica delle località. Pescato in maniera del tutto pittoresca (cantata da Domenico Modugno nella canzone “u piscispada”, che conosceva il siciliano poiché sposato con una messinese) con le tradizionali imbarcazioni che assumono diversi nomi quali Passerelle, Feluche, o più diffusamente Spatare; il pescespada è spesso in Calabria oggetto di sagre e feste popolari durante i mesi estivi. Viene pescato anche a nella zona nord di Messina, sull’altra sponda dello Stretto.
